MUCİZE BESİN : KAYISI
Kayısı zengin besin içeriği ile sayısız fayda sağlayan mucize besinlerden biridir. Yaş tüketilebildiği gibi kurutularak, pestil yapılarak da tüketilebilmektedir. Ayrıca sabun, yağ gibi ürünler üretilerek kozmetik sanayiinde de kullanılmaktadır.
KAYISININ FAYDALARI
- Kayısının en önemli faydalarından biri zengin posa içeriğinden dolayı bağırsak faaliyetlerini düzenlemesi ve kabızlığı önlemesidir. Diyet posası ile ayrıca kolesterolü düşürücü, kolon kanserine karşı koruyucu, uzun süreli tok kalmaya yardımcı etkisi vardır. (Ancak kayısının – özellikle kuru kayısının- glisemik indeksi yüksek olduğu için tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır.)
- İçerdiği kalsiyum, fosfor gibi mineraller kemik ve diş gelişimi üzerinde büyük etkiye sahiptir.
- A vitamini içeriğinin yüksek olması göz sağlığını korumanın yanı sıra kayısının güçlü bir antioksidan olmasını ve kansere karşı koruyucu olmasını sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir, tiroid hormonlarını aktifleştirir, A vitamini steroid hormon metabolizmasını düzenlediği için üremede görevlidir.
- C vitamini içeriği ile de güçlü bir antioksidandır. Ayrıca dişeti sorunlarının oluşmasını engeller, kanser yapıcıların yıkımını artırır, C vitamini hem olmayan demir emiliminde görevli olduğu için demir eksikliği anemisini önleyici etkiye sahiptir.
- Potasyum içeriğinin yüksek, sodyum içeriğinin düşük olması tansiyonun düzenlenmesinde öneme sahiptir ve kalbi koruyucu etkiye sahiptir. Potasyum iyonize kalsiyum ve sodyum ile birlikte sinir-kas uyarılmasını ve kas kasılmasını sağladığı için vücutta önemli işlevlere sahip minerallerden biridir. ( Ancak kronik böbrek yetmezliği olan hastalarda potasyumun yüksek oluşu sorun teşkil edebilir, bu yüzden aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.)
- Demir içeriği ile kansızlığa karşı koruyucu etkiye sahipken, demir ayrıca oksijen taşınmasında, ilaç ve zararlı bileşiklerin suda çözünerek vücuttan atılmasına katkı sağlayan sitokrom p-450 enzim sisteminin yapısında yer alır ve immün sistemde rol alır.
- İçerdiği B grubu vitaminler karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında görev alır, beyin gelişiminde ve bilişsel işlevlerde önemli fonksiyonlara sahiptir.
| İÇERİK | TAZE | KURU |
| Su (%) | 85.3 | 25 |
| Enerji (cal) | 51 | 260 |
| Protein(g) | 1 | 5 |
| Yağ(g) | 0.2 | 0.5 |
| Karbonhidrat(g) | 12.8 | 66.5 |
| A vitamini (IU) | 2700 | 10900 |
| B1 vitamini (mg) | 0.03 | 0.01 |
| B2 vitamini (mg) | 0.04 | 0.16 |
| C vitamini (mg) | 10 | 12 |
| Kalsiyum (mg) | 16 | 67 |
| Demir (mg) | 0.5 | 5.5 |
| Sodyum (mg) | 1 | 26 |
| Potasyum (mg) | 281 | 979 |
| Fosfor (mg) | 23 | 108 |
- İnönü Üniversitesi’nde 30 sıçan üzerinde yapılan bir deneyde hayvanların yemlerine kuru kayısı katılarak yapılan incelemeler sonucunda kayısının özellikle kanser, bağırsak hastalıkları ve kalp krizi riski olmak üzre birçok hastalığa iyi geldiği tespit edilmiştir.
Sağlıkla kalın ve bol kayısı tüketin…
[vc_cta h2=”Yazar : İREM ERCAN” txt_align=”center” style=”flat” color=”purple” css_animation=”bottom-to-top”]Sitemizde Paylaşımda Bulunmak İsterseniz BURAYI tıklayınız.[/vc_cta]
İREM ERCAN : Erciyes Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
