CHİA TOHUMLU GLUTENSİZ CHEESCAKE
Merhaba Genç Diyetisyenler okuyucuları. Daha önce sizlerle emziren anneler ve diyet yapanlar için tarifler paylaşmıştık. Yeni tarifimiz ise çölyak hastaları için özel bir tatlı. Sadece çölyak hastaları değil glütensiz yaşamı benimseyenler de deneyebilirler. Alışılmış cheescake de biraz değişiklik yaptım. Bu sene popüler besinlerden olan chia tohumunu sos olarak kullandım. Bu tohumun en önemli özelliği suyun içinde jel oluşturması, böylece midede hacim kaplayarak kişilerin tokluk süresini uzatıyor. Yalnız şunu söylemekte fayda var ki zayıflama üzerine yapılmış kesin bir çalışma yok. Tarifimizin malzemelerine geçelim.
Malzemeler:
Tabanı için: 180 gr glütensiz bisküvi, 1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Kreması için: 200 gr labne peynir, 60 ml süt, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta
Sos: 1,5 yemek kaşığı chia tohumu, 1 bardak su, 20 gr kuru çilek
Yapılışı: Kekimizi yapmadan önce kuru çilek ve chia tohumunu suyun içinde şişmeye bırakıyoruz. Kuru çilek yerine taze meyve yada başka kuru meyveler tercih edebilirsiniz. Bisküvilerimizi makinede un haline getirdikden sonra yağ ile birlikte karıştırıp, tepsi tabınana bastırarak yayıyoruz. Kremasında ise sırayla yumurta , şeker, labne peynir, yoğurt süt , vanilya , nişasta karıştırarak bisküvi tabanı oluşturduğumuz tepsiye döküp 200 derecelik fırında 10-15 dk pişiriyoruz. Kremanızın kek gibi pişmesini beklemeyin. Soğuduktan sonra sosunu da üstüne dökerek tüketebilirsiniz.
Not: labne peynir, yoğurt, vanilya gibi ürünler glüten içermese de bazı markalarda çapraz bulaşmadan dolayı farklılık gösterebiliyor. Doğru markaları seçebilmek adına çölakla yaşam sitesiden http://www.colyak.org.tr/ bakabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Yazan: Diyetisyen Meryem Nur Boz
Romatoloji Sağlık Profesyonelleri Derneği Tanışma ve Bilgilendirme Webinarı Tarih: 5 Ağustos 2024 Saat: 20.00 -…
Değerli Meslektaşlarımız, 20-21 Eylül 2024 tarihleri arasında çevrimiçi gerçekleştirilecek "Onkolojide Beslenmeye Güncel Bakış" konulu kursumuza…
Etkinlik linki : sporbeslenmevetakviyekongresi.com Eğitim Ücreti : Ücretsiz Kayıt Son Gün : 27 Mayıs 2024…
Merhaba Arkadaşlar, Kayseri Sivas Caddesinde yaklaşık 4 yıldır hizmet vermekte olan Diyetisyen Ofisimizi devir etmeyi…
Etkinlik tüm öğrencilerine açıktır. Etkinliğe katılım ücretsizdir, katılımcılara e-katılım sertifikası verilecektir İZTÜ’DE ÖĞRENCİ DİYETİSYENLER BULUŞUYOR!…
Doğuştan Metabolizma Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavi Kursu Eğitim Online olarak verilecek olup, eğitimin içeriği aşağıda…