Sarımsak bilimsel olarak en iyi araştırılan bitkilerdendir. Faydalarını saymakla bitmez ama başlıca faydalarına değinecek olursakbunlar; boğaz enfeksiyonları,nezle, diyabet, kalp ve damar hastalıkları, kanser, kan lipitlerini düzenleme, nörodejeneratif hastalıklar vb.
Sarımsaktan; yağ, toz ve ekstresi (özü) elde edilmektedir. Ayrıca yıllanmış sarımsak da sirke ve alkolde bekletilmeyle elde edilir.
*Sarımsağın kalp ve damar hastalıklarınaetkisi şu şekildedir:
- Antiinflamatuar etki
- Hipolipidemik etki
- Antioksidan etki (Ateroskleroz üzerine etkili)
- LDL kolestrol düzeyinin düşmesini sağlar.
- Kan basıncını düşürerek hipertansiyon üzerine olumlu etki yapar.
*Kanser üzerine etkileri:
- Koleraktal kanser ile ilgili yapılan çalışmalarda sarımsakla pozitif ilişki bulunmuştur.
- Bir çok kanser türü üzerine anti tümörojenik etkisi vardır.
- Gastrik kanser türlerine karşı koruyucudur.
- İmmün yanıtın artmasını sağlar.
- Tümör hücrelerinin çoğalmasını düzenleme
*Sarımsak ve detoksifikasyon:
Sarımsak bileşimindeki sülfür bileşikler sayesinde detoksifikasyon özellik gösterir. Bu etki direkt olarak kanser metabolizmasıyla ilişkilidir ve koruma sağlar.
Ayrıca vücutta oluşan ve zararlı olan serbest radikal bileşiklere karşı da koruyucu etkisi vardır. Bu zararlı bileşiklerin oluşumu engellenmezse oksidatif stres adı verilen durum ortaya çıkar. Bu da kardiyovasküler hastalıklar başta olmak üzere kanser ve diğer bir çok kronik hastalıkların oluşumuyla ilişkilidir.
*Diyabet ve Nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etkisi de bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır.
Yazar : Diyetisyen Fatma YILMAZ
