DİYETLE GELEN MUTLULUK
Bazı yiyecekler doğal antidepresan özelliği taşırlar ve amaçları bizi mutlu etmektir. Canımız sıkıldığında kendimizi mutsuz hissettiğimizde yiyerek bunun üstesinden gelebiliriz :) Nasıl mı?
Serotonin mutluluk hormonu olarak da bilinen bir nörotransmitterdir. Serotonin seviyesindeki dengesizlik ruh halimizi etkileyerek bizi depresyona kadar sürükleyebilir. İçinde bulunduğumuz mutsuzlukla en sevdiğimiz şekilde yemek yiyerek başa çıkabiliriz. Serotonin içeren yiyecekler antideprasan özelliği taşır . Bunları tüketerek mutlu olmamız mümkün .
Serotonin ve B vitamini eksikliği kendini çoğunlukla nedeni tam olarak belirlenemeyen mutsuzluk, halsizlik, uykusuzluk olarak gösterir. Çünkü B6 vitamini düzenli seratonin üretiminden sorumludur. Kompleks B vitaminleri bakımından zengin esmer pirinç, buğday tohumu, kepekli tahıllar, maya özü gibi besinler serotonin üretimine yardımcı olan gıdalar arasındadır.
Triptofan da seratonin üretiminde önemli yere sahiptir. Somon, ton balığı, sardalye gibi balıklar doğal bir aminoasit olan ve serotonin üretiminde kullanılan bir aminoasit olan “triptofan” için mükemmel kaynaklardır. Aynı şekilde tavuk ve hindi gibi kümes hayvanları, sığır ve kuzu eti de aminoasitler bakımından zengindir ve serotonin üretimini arttırır. Ete ürünlerine göre daha az olmakla birlikte serotonin üretiminde kullanılan “triptofan” içeren süt ve peynir çeşitleri serotonin seviyesini arttırmak ve korumak için tüketilebilir. Ayrıca esansiyel yağ asitleri ve aminoasitler bakımından zengin olan yumurta (özellikle yumurta akı) serotonin için önerilen gıdalar listelerinde ilk sıralarda yer alıyor.
Omega 3 serotonin, beynin bir bölgesinden diğerine gönderilen sinyallerin taşınmasına yarayan, sinir taşıyıcısı (nörotransmitter) kimyasaldır. Balık yağı, ceviz yağı, keten tohumu yağı, üzüm çekirdeği, aspir, ayçiçeği, kanola, buğday tohumu yağı gibi doğal yağlarda bulunan omega-3 ve omega-6 esansiyel yağ asitlerinin serotonin üretimini arttırdığı bilinmektedir.
Meyve ve sebzeler serotonin dışında bir başka mutluluk veren dopamin salınımını da artırarak çifte mutluluk sağlar. Dopamin beyinde salgılanan bir hormondur. Nörotransmitter olarak görev yapar, yani sinir hücreleri arasında iletişimi sağlar.Muz, kivi, ananas, erik, greyfurt, mango, kavun serotonin üretimini arttırır. Özellikle C vitamininden zengin olanlar dopamin salınımını arttırır. Domates ve avokado da beyin fonksiyonlarını optimal düzeyde geliştirmek için gerekli besin ögeleri bakımından zengindir. Mısır, brokoli, karnabahar, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler ve kabuğuyla fırınlanmış patates serotonin bakımından zengindir.
Ceviz serotonin üretimi için özellikle yararlıdır. Keten tohumu, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam, yer fıstığı, badem ve kaju fıstığı vücutta serotonin seviyesini arttıran diğer yemişler arasındadır.
Kadınların vazgeçilmezi çikolatadaki kakaonun içerdiği biyoaktif besin bileşenleri ve magnezyum vücutta serotonin adı verilen mutluluk hormonunun salgılanmasını arttırıyor , böylece mutlu olmamızı sağlıyor. Çikolata yerken tercihimiz kakao oranı yüksek olandan yana yapmalıyız.
Diyetisyen Gökçenur SEVEN ve Diyetisyen Alperen ALBAYRAK
