Diyet Yağları, Kolesterol Ve Sağlık

Doymuş yağ ve trans yağ içeriği yüksek bir diyetin tüketilmesi kardiyovasküler hastalıklar kanser ve obezite için risk düzeyinizi artırır.

Kandaki LDL ve HDL düzeyleri CVD için risk düzeyini belirler. VLDL karaciğerde sentezlenen trigliseritler ve diğer yağları vücuttaki diğer hücrelere taşır.

LDL= Kolesterol ve diğer yağları dokulara taşır. VLDL’den sentezlenir.

HDL= Vücut hücrelerinden atılmak amacıyla kolesterolü karaciğere taşır. Dokulardan organlardan hücrelerden kolesterolü topluyup karaciğere götürür.

Eğer yüksek kan LDL-kolesterol düzeyi, düşük kan HDL-kolesterol düzeyi, yüksek kan basıncı(hipertansiyon) bu 3 risk faktöründen biri ya da daha fazlası bulunuyorsa kardiyovasküler hastalıkları azaltmak için diyet yapmak gerekir.

Önlenmesi

-Kan dolaşımındaki toplam LDL miktarının azaltılması yani diyette doymuş yağ miktarının azaltılması.

-LDL kolesterol oksidasyonunun önlenmesi yani diyetle antioksidan alımının arttırılması.

Öğrenci Dyt. Merve İLKER