FOLİK ASİT NEDEN ÖNEMLİDİR? – Mihrimah Gül Keleş
Folat ve folik asit vücudumuzda sentezlenemeyen B grubu vitaminleri olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu nedenle folik asit içeren besinlerin tüketilmesi ve takviye olarak alınması gerekmektedir.
Folik asit, folat adı verilen B9 vitamininin sentetik formudur. Folat ve folik asit birbirlerinin yerlerine kullanılmasına karşın birbirlerinden birçok yönüyle ayrılır.
Folat yeşil sebzeler, yumurta ve baklagil gibi çeşitli besinlerde bulunmaktadır. Bunun yanı sıra birçok yiyecek sentetik folat olarak bildiğimiz folik asit ile desteklenmektedir. Büyüme ve gelişmenin en hızlı olduğu hamilelik, bebeklik ve erginlik dönemlerinde folik asit oldukça önem taşımaktadır.
!! Folik asit ısıyla parçalanabilen bir yapıya sahiptir. Bu nedenle folik asit kaynakları yoğun ısıyla uzun süre pişirildiği zaman vitamin kayıpları ortaya çıkar. Gıdayı pişirme teknikleri ve süresi bu noktada oldukça önemlidir.
Folik Asidin Vücuttaki Görevleri
Vücudun birçok fonksiyonunda görevi olan folik asit, kan hücrelerinin büyümesinde etkilidir. DNA ve RNA metabolizmasına katkı sağlar. Sinir sistemi üzerine olumlu etkileri vardır. Damar sertliğini engelleyerek kalp krizi riskini de azaltmaktadır.
Folik Asit Kaynakları
Koyu yeşil yapraklı sebzeler içerisinde yer alan brokoli, ıspanak, maydanoz, nane, kişniş folik asitçe zengin besinlerdendir. Bunlara ek olarak baklagil, sakatat(özellikle karaciğer), yumurta, tahin, ceviz gibi besinler folik asit kaynakları olarak değerlendirilir.
Peki folik asit eksikliğinde ne gibi durumlar karşımıza çıkar?
Folik asit suda çözünür yapıda olması nedeniyle yağ dokularında depolanmaz. Bu nedenle gereksinmesi günlük olarak karşılanmalıdır. Yetersizliğinde ortaya çıkan belirtiler şu şekildedir:
|
– Uyuşukluk, yorgunluk, halsizlik hali – Ani sinir durumları – Yetersizliğe bağlı anemi – Kaslarda güçsüzlük – Büyüme ve gelişmede geriliklerin görülmesi – İshal – Batma, karıncalanma ya da yanma hissi – Kronikleşen baş ağrıları – Nefes darlığı |
