GLİSEMİK İNDEKS KAVRAMI VE BESLEME
Merhabalar, sevgili arkadaşlarım.
Bu yazımda sizlerle glisemik indeks kavramı ve beslenmeyle ilişkisi hakkında bildiklerimi paylaşmak istedim.
Nedir bu glisemik indeks ve vücudumuza ne gibi etkisi olabilir buyurun okuyalım.
Glisemik indeks, karbonhidrat içeren gıdaların kan şekerini nasıl yükselttiğini ölçen bir değerdir.Bu değer glikoz ya da beyaz ekmek baz alınarak ölçülür.
Yüksek glisemik indekse sahip bir gıda kan şekerini (kandaki glikoz seviyesini) orta ya da düşük glisemik indeksli bir gıdadan daha hızlı yükseltir. Bizim istediğimiz ise kan şekerimizi yavaş yükselten glisemik indeksi düşük ya da orta besinlerle beslenmemizdir. Çünkü glisemik indeksi yüksek olan besinler insülin salgılanmasını arttırdığı için glisemik indeksi yüksek beslenme tarzı obezite, diyabet ve bunlarla ilintili kronik hastalıkların görülmesine davetiye çıkarmaktadır.
Glisemik indeksi düşük besinler grubuna bol lifli sebzeler, meyveler, kepekli ekmekler yani karbonhidrat içeren besinler girmektedir.
Et grubundaki besinler (yumurta,tavuk,balık,peynir) Karbonhidrat içermediklerinden bu gruba dahil değildirler. Glisemik indeksi düşük besinleri fazla porsiyonlarda tüketmek de fazla insülin salınımını artıracağı için yanlıştır.
Düşük Glisemik İndeksli Diyetlerin Yararları:
- Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Kan yağlarının düşürülmesine yardımcı olur.
- Obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
- Kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Tip 2 diyabet riskini azaltır.
Diyetin Glisemik İndeksini Düşürmek için;
- Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmeli.
- Tam taneli tahıl ürünleri tercih edilmeli.
- Pirinç yerine bulgur tercih edilmeli.
- Beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği tercih edilmeli.
- Meyve suyu yerine meyvenin kendisi tüketilmeli.
- Kurubakalgiller haftada 2-3 kez tüketilmeli.
DİYETİSYEN BÜŞRA ŞENAY KESKİN
