KALSİYUM VE ÖNEMİ
Vücuttaki kalsiyumun %99’u kemik ve dişlerimizde bulunur. Kalsiyum sürekli kemik ve kan arasında geçiş halindedir ve bu dengenin korunması kemik sağlığı için çok önemlidir.
Aynı zamanda kasların kasılması, çalışması, sinir iletimi ve kanın pıhtılaşması, tansiyonun düşürülmesi, bazı enzimlerin görev yapabilmesi, B12 vitamininin emilmesi ve kolon kanseri riskinin azaltılmasında görevlidir. Peki, vücudumuz için elzem olan bu besin öğesini yeterince tüketiyor muyuz?
Kalsiyum tüketimi dünyada olduğu gibi ülkemizde de malesef yeteri düzeyde değildir.
Yaşa göre günlük tüketilmesi gereken kalsiyum miktarları şu şekildedir;
- 9-18 yaş: 1300mg
- 19-50 yaş: 1000mg
- 51 yaş ve üzeri: 1200mg dır.
diyetisyen store
Kalsiyum yetersizliğinde; raşitizm, osmeomalazi ve osteoporoz gibi kemik hastalıkları ortaya çıkar. Çocuklarda görülen raşitizm ve yetişkinlerde görülen osteomalazi kemik mineral içeriğinin düşmesiyle ortaya çıkan şekil bozukluğudur. Daha çok D vitamini eksikliği ile ilişkilidir. Çünkü D vitamini hormon görevinde olup kalsiyumun barsaktan emilimine ve kemikler tarafından depolanmasına yardımcı olan bir vitamindir. Osteoporoz ise kemiğin mineral yoğunluğunun ve kemik dokusunun azalmasıyla kırılabilir hale gelmesidir ve menopoz sonrası ortaya çıkar.
Kemik yapımı 30 yaşına kadar hızlıdır ve kemik mineral içeriği doruk noktasına ulaşır. 30 yaşından sonra ise özellikle de menopozla birlikte kemik yıkımı daha da hızlanır. Bu nedenle; 30 yaşımıza kadar kalsiyum kaynaklarından yeterince faydalanmalı ve vücudumuzda iyi depo etmeliyiz.
Kalsiyumun en iyi kaynakları süt ve ürünleridir.
Örneğin; 2-3 su bardağı süt/yoğurtta 600-700mg kalsiyum vardır. Pekmez, susam, fındık, fıstık, yeşil yapraklı sebzeler, kurubaklagiller ve kurumeyveler de iyi kaynakları arasındadır.
Örneğin; ıspanak (çiğ) 100 gramında 99 mg, semizotu(çiğ) 100 gramında 65 mg kalsiyum vardır.
Kalsiyumun aşırı alımı ise; bazı araştırmalarda böbrek taşı riskini arttırdığı görülmüştür. Özellikle az su ve çok kalsiyum tüketen kişilerde risk daha yüksektir. Bir de fazla tüketilen kalsiyum hiperparatiroidizm ile ilişkilendirilir. Bu durumda demir, çinko, fosfor ve magnezyum gibi minerallerin vücut tarafından emilimi azalabilir. Bunun sonucunda da böbrek hasarı oluşur.
Özet olarak; kemik ve dişlerimizin güçlenmesi ve kemik hastalıklarından korunmak için kalsiyum kaynaklarını yeterli oranda ve dengeli şekilde tüketmeliyiz.
İyi günler dilerim:)
Dyt. Nur ÇAĞLAR
