Kereviz (Apium graveolens dulc ), maydanozgillerden olup Apiaceae familyası içinde yer alan; batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinin yerlisi olduğu kabul edilen bir bitkidir. Türkiye’de hemen hemen her bölgede yetiştirilen kerevizin ana vatanı Doğu Akdeniz ülkeleridir. A vitamini, C vitamini, E vitamini, B vitamini, potasyum, sodyum, demir, çinko, selenyum, bakır, mangan, fosfor ve kalsiyumu içeriğinde barındıran bu besinin; sakinleştirici, gaz giderici, adet sancılarını azaltıcı, idrar sökücü, eklem iltihapları ve romatizması tedavisi üzerinde etkili olabileceği düşünülmektedir. Kerevizin kökleri yemek, yaprakları ve sapı salata, tohumları natürel ilaç, tentür, çay ve eter yağı yapımında kullanılabilmektedir.
Kerevizin faydaları nelerdir?
- Kereviz, içeriğindeki demir ile kansızlık tedavisinde tercih edilecek besinlerdendir.
- İçeriğinde magnezyum mineralinin olması yorgunluk hissinin oluşumunu engellemektedir.
- İnflamatuar hastalıklar ve eklem iltihaplarına karşı mücadele özelliği ile bilinmektedir.
- İçeriğindeki C vitamini vücudun direncini artırmaktadır.
- Kan kolesterolünü düşürerek vücudu kalp damar hastalıklarına karşı korumaktadır.Chicago Tıp Fakültesi tarafından yapılan bir çalışmada kerevizin yüksek kolesterolü düşürmeye yardımcı sebzeler arasında yer aldığı görülmüştür. Kerevizin yüksek kan basıncını düşürmeye yarayan içeriğinde bulunan “phthalide” bileşenidir. Çalışma; günde 4 adet kereviz sapı yemenin kolesterolü %7 oranında düşürdüğünün altı çiziliyor. Kerevizin kolesterolü düşürme etkisi New York Times gibi ciddi gazetelerde haber olmuştur. Buna karşın bu faydasının kesinlik kazanması için; daha fazla sayıda bilimsel araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
- Gut hastalığında tercih edilen besinlerin başında gelmektedir.
- Sindirim sistemi, ülser, gastrit ve hazımsızlık sorunlarına iyi gelmekte olup; belleği uyararak sinir sistemi üzerine olumlu etki yapmaktadır.
- Zihinsel ve fiziksel gücü artırmaktadır.
- Su-tuz metabolizmasını ayarlayarak tansiyon üzerine olumlu etki yapmaktadır.
- Ödem söktürücü etkisi bulunmaktadır.
- Antioksidant özelliği ile vücuttan toksin atılmasına yardımcı olmaktadır. Bunun yanında tümör, tromboz ve ateroskleroz oluşumuna karşı vücudu koruduğu düşünülmektedir.
- Yağ metabolizması üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
- İçeriğinde bulunan apiol adlı madde idrar yollarını temizlemeye yardımcı olmaktadır.
- Bu etkilerin dışında kerevizin afrodizyak etkisinin olduğu düşünülmektedir.
- Ağız kokusunu gidermeye yardımcı olduğu düşünülen kereviz; cilt sağlığı için faydalıdır ve sivilceleri de azaltmaktadır. Bunun yanında cildin genç görünmesini sağlayarak, cilde parlaklık ve tazelik vermektedir.
- Şeker hastaları için önemli bir besin olan kerevizin anne sütünü artırdığı düşünülmektedir.
- Kereviz bitkisinin kökü ve yaprakları dışında; suyu, kapsülü veya tozu da tüketime açıktır.
- Kereviz tatlı tüketme isteğini bastıracağı için; zayıflama diyetlerinde tercih edilen besinler arasındadır.
- Yüksek lif içeriği sayesinde konstipasyon tedavisinde tercih edilmektedir.
Fakat kerevizin yararlarının bir çoğu deneysel olarak ispatlanmamıştır.
- Besleyici değeri oldukça yüksek olan kerevizin 100 gramı yaklaşık 17 kaloridir.
Mutlu bir yaşam için, sağlıklı beslenin.
Diyetisyen Aslı ÖZDEMİR
