Yaz ayların da kendinden sıkça söz ettiren besin olan kinoayı hem tanıyalım hem de sizlere diyette uygulanabilecek bir tarif vermek istedim. Tahıl grubundan gibi düşünülse de kinoa bir tahıl grubu değil. Piştiğinde bulguru andıran kinoa kırmızı, beyaz ve siyah renklerde olabiliyor. Bu özelliği ile antioksidant bir besin. Bazı B vitaminlerini, E vitaminini ve diyet lifini de içerir, yapılan çalışmalar total kolesterolün düşmesine ve iyi kolestrolün (HDL) korunmasına yardımcı olduğunu göstermiş. Allerjen içeriği düşük ve glüten içermiyor. Bu yönüyle çölyak hastaları da rahatlıkla tercih edebilirler. Ayrıca en önemli özelliği protein içeriğinin yüksek olmasıdır. Zayıflama üzerine etkilerinden bahsetmek için ise daha erken. Fakat tabi ki protein içeriği ve tok tutma özelliği ile diyetin vazgeçilmezleri arasında. Gelelim tarifimize pratik olarak hazırlayacağınız bulgurlu köfteyi andıran tat.
- 1 küçük kase kinoayı haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra yaklaşık 2 su bardağı oluyor.
- 1 küçük soğan rendelenmiş. ve suyunu süzebilirsiniz.
- 2,5 yemek kaşığı lor peynir.
- 10 dal ince kıyılmış maydanoz.
- yarım çay kaşığı zencefil
- 1 adet kapya biber , 1 adet yeşil biber
- 1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
- İsteğinize göre kimyon pulbiber
- 1 adet yumurta
Bütün malzemeleri harmanladıktan sonra köfte haline getiriyoruz. Tava da yada tost makinesinde pişirebilirsiniz. Aranız da remoulade sosunu deneyenler var mı ? J Kinoalı sebzeli köftemizin yanında güzel bir eşlik ediyor. Denemek isteyenler için yoğurt, dere otu, kapari ve isteğe göre maydanoz malzemelerini karıştırmak yeterli. Yaklaşık 30 adet köfte çıkıyor. Her biri 50 kkal dir. Afiyet olsun.
Diyette çeşitliliği ve farklı tatları seven bir insan olarak şunu belirtmek istiyorum; kilo verme de mucizevi bir besin yok. Yani yediğiniz anda sizi zayıflatacak bir besin yok. Yeniliklere açık olun ve bu besinlerden de faydalanın. Diyette görünmeyen kahramanları da unutmayalım; su, yumurta, yoğurt, süt ve baharatlar. Beslenme örüntüsü olan diyette tek bir besine yüklenmek doğru değil. Diyetiniz de çeşitliliği sağlayın fakat temel pransipleri unutmayın. Yani günlük suyunuzu, kahvaltınızı yapmadan sadece chia tohumundan ya da kinoa dan mucize beklemek doğru değildir.
