Üniversitemizin Fen Bilimleri Enstitüsü ve
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen
‘Ekmekle İlgili Bilimsel Gerçekler’ konulu panelimize
katılmanızdan onur duyarız.

Prof. Dr. Haydar ÖZPINAR                        Prof. Dr. M. Emin ARAT
Fen Bilimleri Enstitü Müdürü                                  Rektör

Tarih: 27 Haziran 2019 Perşembe
Yer ve Saat : 13.30 – 15.30
Ayvansaray Yerleşkesi Çelik Bina Konferans Salonu

Program

13.30- 13.45
Açılış Konuşmaları

Prof. Dr. Haydar Özpınar
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitü Müdürü

Prof. Dr. M. Emin Arat
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Rektörü

Moderatör: Prof. Dr. Aziz Ekşi
İstanbul Ayvansaray Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Öğretim Üyesi

13.45-14.15
Prof. Dr. Hamit Köksel
Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
“Buğdayın Genleri ile Oynandı mı?”

14.15-14.45
Dr. Mehmet Çetin Duruk
Gıda Bileşenleri Derneği Başkanı
“Ekmeğin Ne Kadarı Katkı?”

14.45-15.15
Uzm. Dr. H. Atilla Bektaş
Ankara Life Hospital Gastroentereloji Uzmanı
“Gluten Hassasiyeti Ne Kadar Yaygın? ”

15.15-16.00
Tartışma